[发明专利]一种预测油脂货架期的方法有效
| 申请号： | 201310669867.1 | 申请日： | 2013-12-11 |
| 公开（公告）号： | CN104713921B | 公开（公告）日： | 2018-11-16 |
| 发明（设计）人： | 朱振中;赵敏;王艇;丁玉强;王大伟 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | G01N27/26 | 分类号： | G01N27/26 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 214122 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种预测油脂货架期的方法，包括以下步骤：将待测油脂用支持电解质溶液稀释，将稀释液加入电解池中，组成三电极系统(工作电极为玻碳电极、对电极为铂片电极、参比电极为甘汞电极)调节扰动电压和频率，测量并记录交流阻抗谱；通过阻抗谱的等效电路求出溶液的阻抗值；由所建立的油脂货架期的预测模型即可快速准确地预测油脂货架期。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 预测 油脂 货架 方法 | ||
【主权项】：
1.一种预测油脂货架期的方法，包括以下步骤：将待测油脂用支持电解质溶液稀释，所述支持电解质溶液为浓度为1×10‑5～1×10‑2mol/L的LiCl‑乙醇溶液，每20ml支持电解质溶液稀释0.1～0.2g油脂；将稀释液加入电解池中，工作电极为玻碳电极、对电极为铂片电极、参比电极为甘汞电极所组成的三电极系统；调节扰动电压和频率，所述扰动电压为1～50mv，频率为1～800k赫兹；测量并记录交流阻抗谱；通过阻抗谱的等效电路求出溶液的阻抗值；通过所建立的油脂货架期预测模型预测油脂货架期；其特征在于：油脂货架期的预测模型为![]()
其中，tSL为室温298K下的油脂货架期，单位为h；ti为温度T下的诱导时间，单位为h；Tn为室温298K；K为与油脂组成或结构相关的特征参数，对某选定的油脂，K是一个常数；所述油脂货架期预测模型中的诱导时间ti通过阻抗‑时间曲线求出，具体为通过对阻抗‑时间曲线作双切线，交点所对应的时间即为油脂的氧化诱导时间ti。
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