[发明专利]油茶制作的方法

摘要

本发明公开了一种油茶制作的方法，属饮品加工技术领域，该方法包括配料的制作、油茶水的制作及配料和油茶水的包装的步骤，本发明的油茶充分利用人们弃之不用的末茶，制作简便只需杀青晒干即可，变废为宝，不但方便携带，即买即吃，满足人们快节奏生活的需求，还可大批量的生产，将油茶产品化，商品化，使油茶走出侗家，走出侗寨，走上全国，走上世界。

主权项

一种油茶制作的方法，其特征在于：包括以下步骤：步骤一：配料的制作：采用下列重量份数的原料：茶油10份～15份，阴米4份～6份，油果4份～6份，花生1份～2份，黄豆1份～2份；a、按上述各原料重量份数分别称出茶油、阴米、油果、花生、黄豆的重量；b、在锅中加入茶油，油温为150℃～ 200℃时，加入阴米炸制，时间为1分钟～2分钟，捞出；c、依次在b步骤的锅中加入油果、花生、黄豆炸制，炸成金黄色即可；d、将制得的配料杀菌后，进行真空无菌包装，即得配料包；步骤二：油茶水的制作：采用下列重量份数的原料：泉水80份～85份，茶叶6份～10份，茶油0.6份～0.8份，食盐1份～1.5份，老姜1份～2份，芝麻0.2份～0.5份；a、按上述各原料重量份数分别称出泉水、茶叶、茶油、食盐、老姜、芝麻的重量；b、将茶叶洗净加水浸泡，温度60℃～ 70℃，浸泡时间为0.2小时～0.5小时，倒出茶水；c、将老姜洗净切成丝；d、在锅中加入茶油，油温为150℃～ 200℃时，加入b步骤所得茶叶翻炒，翻炒时间为1分钟～2分钟；e、在d步骤的锅中加入芝麻、老姜丝、食盐翻炒0.5分钟～1分钟；f、在e步骤的锅中加入泉水，加盖煮沸，时间13分钟～20分钟，冷却过滤；g、将制得的油茶水杀菌后，进行真空无菌包装，即得油茶水包；步骤三：将一袋配料包和一袋油茶水包放入一包装容器内，密封包装容器即得。