[发明专利]一种虫草纳豆酵素保健饮料及其制备方法

摘要

本发明公开了一种虫草纳豆酵素保健饮料及其制备方法。其制备方法包括如下步骤：1.植物原料打浆制备发酵液；2.接入虫草菌，18-25℃发酵4-6d；3.接入纳豆菌，30-37℃发酵5-8d；4.接入啤酒酵母进行混合发酵4-5d；5.将混合发酵滤液制成酵素饮料。其中，所述植物原料包括谷物、水果或蔬菜。本发明具有的有益效果是：本发明以天然植物为原料采用混合发酵技术生产虫草纳豆酵素保健饮料，产品不仅具有饮料的饮用功能，而且同时具有虫草及纳豆的保健功能作用；本发明产品添加了人体必需的氨基酸、维生素，不添加任何防腐剂，更营养，更保健。本发明产品生产理念符合当前国际饮料的“绿色、环保、健康”发展潮流。

主权项

一种虫草纳豆酵素保健饮料及其制备方法；其特征在于，包括如下步骤：S1、植物原料打浆制备发酵液；S2、按发酵液的10‑15%接入虫草菌，170‑200转∕分，18‑25℃发酵4‑6d；S3、按发酵液的10‑15%接入纳豆菌，140‑170转∕分，30‑37℃发酵5‑8d；S4、将虫草发酵液和纳豆菌发酵液混合均匀，按混合发酵液的0.5‑1%接入啤酒酵母，80‑100转∕分，28‑35℃混合发酵4‑5d，制成酵素饮料；所述植物原料包括谷物、水果或蔬菜。