[发明专利]红茶发酵过程中茶黄素的提取工艺在审
| 申请号： | 201310580285.6 | 申请日： | 2013-11-19 |
| 公开（公告）号： | CN103642869A | 公开（公告）日： | 2014-03-19 |
| 发明（设计）人： | 于丹 | 申请（专利权）人： | 于丹 |
| 主分类号： | C12P17/16 | 分类号： | C12P17/16 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 116000 辽宁省大连市西*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明公开了红茶发酵过程中茶黄素的提取工艺。第一步，首先，选取成品红茶，要求品级为，直接提取时茶黄素就占茶叶干物质的百分之一左右；第二步：对目的红茶室温下晾晒，将其水分全部烘出；第三步：通过体外发酵设备对其进行发酵；第四步：进行化学氧化与酶促氧化反应；第五步：化学氧化反应中所得到的茶色素成分不能少于百分之二十五；第六步：再加入等质量的无水乙醇，使其酶促作用，即可。以茶多酚为原料，使用前需要进行碱性化学氧化反应。本发明的有益效果是，副产品少，可以保持底物的专一性，产品纯度得到了保证，同时可以大大减少废水处理系统的费用。 | ||
| 搜索关键词： | 红茶 发酵 过程 黄素 提取 工艺 | ||
【主权项】：
红茶发酵过程中茶黄素的提取工艺，其特征在于：第一步，首先，选取成品红茶，要求品级为，直接提取时茶黄素就占茶叶干物质的百分之一左右；第二步：对目的红茶室温下晾晒，将其水分全部烘出；第三步：通过体外发酵设备对其进行发酵；第四步：进行化学氧化与酶促氧化反应；第五步：化学氧化反应中所得到的茶色素成分不能少于百分之二十五；第六步：再加入等质量的无水乙醇，使其酶促作用，即可。
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