[发明专利]安茶的生产方法

摘要

本发明公开一种安茶的生产方法，该方法为：首先选择叶肥芽壮的楮叶茶进行采摘；把楮叶茶以10～20毫米厚度均匀摊开在竹席上通风,茶面无水渍；再依次经过工序杀青、揉捻、烘干、滚切、抖筛、风选、色选、拼配、提香、夜露、蒸茶、装篓、紧压、烘干、摊凉，获得成品安茶。采用本发明工序生产的安茶色泽黑褐油润，汤色澄明，香气浓郁飘逸。茶，竹篓与箬叶组合包装，具有解渴清热祛火、消瘴避邪、益寿健神、杀菌防腐之功效。

主权项

一种安茶的生产方法，其特征在于：包括如下： 1）采摘：选择叶肥芽壮的楮叶茶进行采摘； 2）摊青：把楮叶茶以10～20毫米厚均匀摊开竹席上通风,通风至茶叶表面无水渍； 3）杀青：将摊青晾干的茶叶放入大火加热的生铁锅内翻炒15min‑20min，杀青过程中，要翻拌均匀，让上下茶叶对翻并抖松，增加叶层间通气性，杀青均匀； 4）揉捻：将杀青后的茶叶经揉捻机揉捻50分钟，揉捻过程中，加压和松压相结合； 5）烘干：将揉捻后的茶叶用木炭在蔑罩上进行两次烘干，干燥时温度控制在80℃‑90℃，第一次在土烘炉上用蔑罩烘至6‑7成干，将茶叶摊开在竹垫上，摊凉2～4小时，第二次用土烘炉上用蔑罩足火烘干； 6）装袋：将烘至足干的茶叶装在密封袋中待精制； 7）滚切：将茶叶在滚切机上进行滚切处理； 8）抖筛：将滚切后的茶叶进行抖筛； 9）风选：将茶叶经风选机进行风选； 10）色选：将风选后的茶叶经色选机色选； 11）拼配：将色选后的茶叶，分级别进行拼配； 12）提香：将精制过的茶叶进行焙火提香； 13）夜露：将体香后的茶叶摊开在竹垫上夜露一夜，进行半发酵处理； 14）蒸茶：将夜露过的茶叶进行人工热锅蒸热； 15）装篓：将蒸热过的茶叶称量装进蔑篓内的箬叶中，对茶叶进行紧压成型； 16）整条：将无盖蔑篓相向成对设置，取四对无盖蔑篓用篾条紧压捆绑成条； 17）烘干：将捆绑成条的茶放进烘干设备中进行24小时干燥处理，烘干设备下面放置木炭盆，上面放置捆绑成条的茶，茶上面设置一保温设备，保持温度100℃‑130℃； 18）摊凉：将干燥后的茶叶放置于阴凉干燥处摊凉2‑3天。