[发明专利]一种发酵高温豆粕产富肽富益生元饲料的制作方法

摘要

本发明公开了一种发酵高温豆粕产富肽富益生元饲料的制作方法，它涉及农产品生物加工技术领域。本发明利用一株从江西传统发酵食品中筛选出的高产蛋白酶枯草芽孢杆菌配合酿酒酵母和植物乳杆菌对高温豆粕进行混合固态发酵，经斜面活化和液体扩大培养，单菌接种需氧发酵，混合接种厌氧发酵，然后60℃下干燥，即得到蛋白质营养成分丰富，抗营养因子几乎钝化，适口性大幅提升和生物活性较高的发酵豆粕饲料产品。本发明的优点是进一步改善了高温豆粕发酵产品的蛋白质和抗营养因子的组成，提高发酵产品的适口性，发酵产品具有营养丰富、低抗和适口的特点。

主权项

一种发酵高温豆粕产富肽富益生元饲料的制作方法，其特征在于，其制备步骤为：(1)从原始菌株枯草芽孢杆菌、酿酒酵母和植物乳杆菌中分别取一环到牛肉膏蛋白胨斜面培养基、YPD斜面培养基和MRS斜面培养基上，于30℃‑37℃下培养18h‑24h，直到斜面上长出明显菌落，即完成菌种活化；(2)从活化后菌株枯草芽孢杆菌和酿酒酵母中挑取一环，分别接种到牛肉膏蛋白胨液体培养基和YPD液体培养基中，于30℃‑37℃温度下，摇床培养18h‑48h，直到培养液中微生物的浓度达到106CFU/mL‑108CFU/mL，停止培养，种子液即制备成功。从活化后菌株植物乳杆菌中挑取一环，接种到MRS液体培养基中，于30℃‑37℃温度下，静置培养24h‑48h，使种子液中菌体浓度达到107CFU/mL‑108CFU/mL，即制成种子液；(3)对豆粕进行混料，按料水比1∶0.6‑1∶1.2进行混料，豆粕初始发酵pH为6.0‑7.0，然后以3％‑6％的接种量(按与水混合前干豆粕质量)接入步骤(2)中枯草芽孢杆菌种子液，混匀后，需氧发酵24h‑48h。经过需氧发酵后，以1％‑3％的接种量接入步骤(2)中酿酒酵母和植物乳杆菌的种子液，进行密封厌氧发酵48‑72h；(4)发酵后样品于60℃下干燥，粉碎，最后对发酵前后豆粕进行营养成分分析。