[发明专利]一种血球蛋白粉酶解脱色的生产工艺无效
| 申请号： | 201310420691.6 | 申请日： | 2013-09-16 |
| 公开（公告）号： | CN103431155A | 公开（公告）日： | 2013-12-11 |
| 发明（设计）人： | 陆杰坤 | 申请（专利权）人： | 陆杰坤 |
| 主分类号： | A23J3/12 | 分类号： | A23J3/12;A23J3/34 |
| 代理公司： | 湖州金卫知识产权代理事务所(普通合伙) 33232 | 代理人： | 裴金华 |
| 地址： | 547000 广西壮族自治区河*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开一种血球蛋白粉酶解脱色的生产工艺，包括以下步骤：（1）将血球蛋白粉和水按重量比1:2-5混合，搅拌至其充分溶解，用碳酸氢钠调节pH为7.0-8.2，得到混合液；（2）向所述混合液中加入0.3%-0.5%重量份的复合酶，充分拌匀，控制温度在50-58℃进行酶解，酶解4.5-5.5小时，得到初液；（3）对步骤（2）得到的所述初液进行灭酶处理，再加入硅藻土进行吸附脱色；（4）步骤（3）所得溶液通过真空过滤，得到成液；（5）对所述成液进行喷雾干燥，得到终产品。本发明得到的血球蛋白粉更易于消化吸收，并且其颜色淡黄、没有血腥味、口感好，安全无害。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 血球 蛋白粉 解脱 生产工艺 | ||
【主权项】：
一种血球蛋白粉酶解脱色的生产工艺，其特征在于：包括以下步骤：（1）将血球蛋白粉和水按重量比1:2‑5混合，搅拌至其充分溶解，用碳酸氢钠调节pH为7.0‑8.2，得到混合液；（2）向所述混合液中加入0.3%‑0.5%重量份的复合酶，充分拌匀，控制温度在50‑58℃进行酶解，酶解4.5‑5.5小时，得到初液；所述复合酶为胰酶、木瓜蛋白酶和风味酶；（3）对步骤（2）得到的所述初液进行灭酶处理，再加入硅藻土进行吸附脱色；（4）步骤（3）所得溶液通过真空过滤，得到成液；（5）对所述成液进行喷雾干燥，得到终产品。
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