[发明专利]颗粒茶的加工工艺

摘要

本发明公开了一种颗粒茶的加工工艺，包括以下步骤：鲜叶准备→摊放→轻摇青→杀青→揉捻→炒二青→炒小锅→炒大锅→烘干→提香包装；所述的轻摇青工序轻摇茶叶2-3次；所述的杀青、炒二青、炒小锅以及炒大锅后的茶叶均经过摊凉回潮处理。本发明将产量很大的大叶种鲜叶加工为确定的颗粒型，使其外形统一，且其花香浓郁，从而提高茶叶的市场竞争力，另外，大叶种鲜叶存在外形粗大，比重低，难储存，包装易破碎，运输成本高等缺点，而本发明将其加工成颗粒状，使得茶叶的比重高，便于储存运输和真空包装。

主权项

一种颗粒茶的加工工艺，包括以下步骤：鲜叶准备→摊放→轻摇青→杀青→揉捻→炒二青→炒小锅→炒大锅→烘干→提香包装；所述的轻摇青工序摇青2‑3次；所述的杀青、炒二青、炒小锅以及炒大锅后的茶叶均经过摊凉回潮处理。