[发明专利]芒果和木瓜复合果酒的制备方法无效
| 申请号： | 201310327084.5 | 申请日： | 2013-07-31 |
| 公开（公告）号： | CN103351979A | 公开（公告）日： | 2013-10-16 |
| 发明（设计）人： | 张松波 | 申请（专利权）人： | 张松波 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 桂林市持衡专利商标事务所有限公司 45107 | 代理人： | 石晓玲 |
| 地址： | 541004 广西壮族自治区*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种芒果和木瓜复合果酒的制备方法，包括以下步骤：1）分别将芒果和木瓜去皮、去核、打浆，得到芒果浆和木瓜浆；2）将芒果浆与木瓜浆按重量比为2:1的比例混合，加入SO2抑菌，每L混合浆中SO2的加入量为50～100mg，并调配混合浆液的糖度至20°Brix；3）将步骤2）的调配液中加入其重量0.04～0.06%的酵母，在pH3.6～4.4、温度23～31℃下进行发酵，当调配液中残糖含量为1%时，停止发酵；4）将步骤3）的发酵液过滤、澄清处理、灭菌、陈酿，即得。本发明综合了芒果和木瓜的营养成分，制得的复合果酒酒气更芬芳，具有多种保健和预防疾病的作用。 | ||
| 搜索关键词： | 芒果 木瓜 复合 果酒 制备 方法 | ||
【主权项】：
芒果和木瓜复合果酒的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：1）分别将芒果和木瓜去皮、去核、打浆，得到芒果浆和木瓜浆；2）将芒果浆与木瓜浆按重量比为3～4:1的比例混合，加入SO2抑菌，每升混合浆中SO2的加入量为50～100mg，并调配混合浆液的糖度至20°Brix；3）将步骤2）的调配液中加入其重量0.04～0.06%的酵母，在pH3.6～4.4、温度23～31℃下进行发酵，当调配液中残糖含量为1%时，停止发酵；4）将步骤3）的发酵液过滤，收集滤液；5）将滤液进行澄清处理，灭菌，陈酿20～35天，即得。
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