[发明专利]一种木瓜金银花酒的酿制方法无效
| 申请号： | 201310324842.8 | 申请日： | 2013-07-30 |
| 公开（公告）号： | CN103351978A | 公开（公告）日： | 2013-10-16 |
| 发明（设计）人： | 王正金 | 申请（专利权）人： | 王正金 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12G3/04 |
| 代理公司： | 桂林市持衡专利商标事务所有限公司 45107 | 代理人： | 周兆阳 |
| 地址： | 541304 广西壮族自治区桂*** | 国省代码： | 广西;45 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明一种木瓜金银花酒的酿制方法，其步骤为：1）在木瓜果汁中，加入柠檬酸至PH3.0～3.3后，再加入果胶酶进行澄清；2）加入澄清果汁重量的0.01～1％的活性干酵母，于10～15℃的温度下发酵15～20天，得发酵酒液；3）在木瓜果渣中，加入其重量的5～10％的金银花混匀，加入加金银花后总重量1～10倍水、0.01～1％酒曲，于15～25℃的温度下发酵5～10天后过滤、蒸馏，得蒸馏酒液；4）将发酵酒液与蒸馏酒液按1～5:1的比例混合，即得木瓜金银花酒。该酿制方法制得的木瓜金银花酒不仅保留木瓜、金银花的营养价值及保健功能，而且芳香浓郁、口味醇厚、口感柔和。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 木瓜 金银花 酿制 方法 | ||
【主权项】：
一种木瓜金银花酒的酿制方法，包括以下步骤：1）将木瓜压榨，得果汁和果渣；2）在果汁中，加入柠檬酸至PH3.0～3.3后，再加入加柠檬酸后总体积35～45mg/L的果胶酶进行澄清；3）在澄清后的果汁中，加入其重量的0.01～1％的活性干酵母，于10～15℃的温度下发酵15～20天，取出消毒杀菌，得发酵酒液；4）在果渣中，加入其重量的5～10％的金银花混匀，然后加入加金银花后总重量1～10倍的水、0.01～1％的酒曲，得混合发酵料，于15～25℃的温度下发酵5～10天后过滤、蒸馏，得蒸馏酒液；5）将发酵酒液与蒸馏酒液按1～5:1的比例混合，即得木瓜金银花酒。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于王正金，未经王正金许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201310324842.8/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：枸杞保健酒的制作方法
- 下一篇：一种黑麦芽的生产工艺
