[发明专利]一种岳西地产茶叶的加工方法有效
| 申请号： | 201310276697.0 | 申请日： | 2013-07-03 |
| 公开（公告）号： | CN103392839A | 公开（公告）日： | 2013-11-20 |
| 发明（设计）人： | 崔栋梁 | 申请（专利权）人： | 安徽翠兰投资发展有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 246600 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 一种岳西地产茶叶的加工方法，包括以下步骤：（1）采摘后的岳西地产鲜叶在通风处室内晾干至含水量60-65%；（2）灭酶定香：将叶直接送入190-220℃烘箱内，鼓热风翻吹茶叶5-10分钟，出叶；（3）烫青：将采摘的鲜叶放入100℃开水中烫青2-4分钟，捞出；晾干；采用本发明制备茶叶色泽绿油润，汤色碧绿清澈明亮，茶叶促进内含物和香气成分充分转化和聚合，从而形成香高味醇爽口的特点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 岳西 地产 茶叶 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种岳西地产茶叶的加工方法，其特征在于包括以下步骤：（1）、采摘后的岳西地产鲜叶在通风处室内晾干至含水量60‑65%；（2）、灭酶定香：将叶直接送入190‑220℃烘箱内，鼓热风翻吹茶叶5‑10分钟，出叶；（3）、烫青：将采摘的鲜叶放入100℃开水中烫青2‑4分钟，捞出；晾干；（4）、杀青：将叶放入杀青锅内进行锅炒杀青，锅底温度160‑180℃，翻叶5‑8分钟；锅底温度降为110‑120℃，不断翻叶10‑15分钟，至叶面失去光泽，叶质变柔软，清香透露；（5）、揉捻：杀青后茶叶降温至加热锅60‑70℃，热揉10‑15min；再加热至130‑140℃，空揉7—15min，再贴叶揉8‑15分钟；（6）、理条：将茶叶送入理条机理条，槽锅内加上理条棒，理条棒采用茶树棒；（7）、烘干：将理条后的茶叶在50‑70℃锅内，翻炒抖开烘至含水率18‑22%；再升温至110‑130℃，翻炒烘至含水率5—6%即得。
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