[发明专利]一种香椿芽保质方法无效
| 申请号： | 201310235100.8 | 申请日： | 2013-06-14 |
| 公开（公告）号： | CN103329984A | 公开（公告）日： | 2013-10-02 |
| 发明（设计）人： | 陆娟 | 申请（专利权）人： | 镇江高冠食品有限公司 |
| 主分类号： | A23B7/00 | 分类号： | A23B7/00;A23B7/154 |
| 代理公司： | 镇江京科专利商标代理有限公司 32107 | 代理人： | 夏哲华 |
| 地址： | 212137*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种嫩茎叶类蔬菜的保存方法，具体地说是一种香椿芽保质方法，属于农副产品的储藏方法。它包括采摘、清洗、腌制、冷冻等过程，将优质香椿芽清洗沥干后腌制，腌制3～4小时后翻缸，翻缸结束2～3天后搓揉，再过12～15天后晾晒，晾晒至6成干时袋装后放入冰柜或冷库冷冻保存。与现有技术相比，本发明的有益效果是：由于在腌制香椿芽时添加了少量的黄酒、食醋及红糖，可加速腌制过程，杀死有害细菌，防止腐烂，香椿芽的保质期可达1年以上，并保持鲜香嫩脆的特点，口感特别好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香椿 保质 方法 | ||
【主权项】：
一种香椿芽保质方法，包括采摘、清洗、腌制、冷冻等过程，其特征在于，将优质香椿芽清洗沥干后腌制，腌制3～4小时后翻缸，翻缸结束2～3天后搓揉，再过12～15天后晾晒，晾晒至6成干时袋装后放入冰柜或冷库冷冻保存。
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