[发明专利]凤梨糖的加工方法无效
| 申请号： | 201310223612.2 | 申请日： | 2013-06-04 |
| 公开（公告）号： | CN104206621A | 公开（公告）日： | 2014-12-17 |
| 发明（设计）人： | 司双双 | 申请（专利权）人： | 司双双 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 223600 江苏省宿*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开一种凤梨糖的加工方法，包括如下步骤：筛选优质、新鲜的菠萝作为原料，洗净剥皮后，压榨成菠萝汁；在得到的菠萝汁中，加入果胶酶和淀粉酶进行酶分解，使果胶酶达到85%以上；将处理后的产物，放入搅拌机中搅拌30分钟后，滤除杂质及纤维；采用巴氏杀菌方法消毒杀菌；将处理后的产物进行浓缩，得到浓度为15-70%的凤梨糖；将得到的凤梨糖冷却至30摄氏度以下，进行包装。采用本方法得到的凤梨糖其口味甘甜鲜美，完美保存了原生态菠萝的味道。 | ||
| 搜索关键词： | 凤梨 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种凤梨糖的加工方法，其特征在于,包括如下步骤：（1）筛选优质、新鲜的菠萝作为原料，洗净剥皮后，压榨成菠萝汁；（2）在步骤（1）中得到的菠萝汁中，加入果胶酶和淀粉酶进行酶分解，使果胶酶达到85%以上；（3）将步骤（2）处理后的产物，放入搅拌机中搅拌30分钟后，滤除杂质及纤维；（4）采用巴氏杀菌方法对步骤（3）处理后的产物进行消毒杀菌；（5）将步骤（4）处理后的产物进行浓缩，得到浓度为15‑70%的凤梨糖；（6）将步骤（5）得到的凤梨糖冷却至30摄氏度以下，进行包装。
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