[发明专利]一种基于嗅觉和味觉传感器信息融合的镇江香醋贮藏时间鉴别方法

摘要

本发明公开了一种基于多传感器融合的镇江香醋贮藏时间鉴别方法。具体检测包括以下步骤：选取不同贮藏时间的香醋作为代表性样本；利用色敏型嗅觉传感器（由9种卟啉及其衍生物和6种pH指示剂固定在疏水膜上组成的传感器阵列）获取样本的气味信息；利用多电极味觉传感器系统（由金电极、铂电极、铜电极、玻碳电极等四种工作电极再结合参比电极组成）获取样本的滋味信息；然后将采集到的两组信息数据融合，建立相关信息的模型，即可实现对待测样本贮藏时间的鉴别（具体步骤和思路如摘要附图）。本发明利用嗅觉和味觉多传感器融合技术实现对不同贮藏时间香醋的鉴别，同时操作简便、快捷、智能化、信息互补、结果可靠。

主权项

一种基于嗅觉和味觉传感器信息融合的镇江香醋贮藏时间鉴别方法，按照以下具体步骤进行：（1）选取不同贮藏时间的香醋作为样本；（2）利用色敏型嗅觉传感器系统用于采集样本的气味信息，利用多电极味觉传感器采集样本的滋味信息；（3）将采集到的两组信息进行数据融合，提取相应的特征变量，建立嗅觉和味觉多信息融合的判别模型；（4）对于一个未知样本，分别利用嗅觉传感器采集气味信息，利用味觉传感器采集滋味信息，并进行相应的特征提取和信息融合，输入已建立好的判别模型，即可实现对待测样本贮藏时间的鉴别。