[发明专利]一种雪莲果汁的杀菌法无效
| 申请号： | 201310084756.4 | 申请日： | 2013-03-15 |
| 公开（公告）号： | CN103251112A | 公开（公告）日： | 2013-08-21 |
| 发明（设计）人： | 于亮;方芸;于勇;杨倩;王灵玉;孟敏 | 申请（专利权）人： | 博赢（昆山）生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/42 | 分类号： | A23L2/42 |
| 代理公司： | 南京纵横知识产权代理有限公司 32224 | 代理人： | 董建林 |
| 地址： | 215300 江苏省苏州市*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明属于杀菌技术领域，具体涉及一种雪莲果汁的杀菌法，包括以下步骤：a）将鲜榨的雪莲果汁于-18~-20℃冷冻储藏；b）将步骤a）所得冷冻雪莲果汁自然解冻至液态，得到解冻后的雪莲果汁；c）将解冻后的雪莲果汁于400~600MPa的超高压下保压10~20min。本发明是将低温冷冻作为雪莲果汁超高压杀菌前的预处理，即先在-18℃~-20℃冷冻一段时间，再解冻后进行超高压，进而使雪莲果汁（如雪莲果汁）达到商业热灭菌的效果，低温冷冻可以保证雪莲果汁产品的营养品质和颜色、气味等感官品质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 雪莲 果汁 杀菌 | ||
【主权项】：
一种雪莲果汁的杀菌法，包括以下步骤：a）、将鲜榨的雪莲果汁于‑18~‑20℃冷冻储藏；b）、将步骤a）所得冷冻雪莲果汁自然解冻至液态，得到解冻后的雪莲果汁；c）、将解冻后的雪莲果汁于400~600Mpa的超高压下保压10~20min。
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