[发明专利]一种啤酒酵母粉中甘露聚糖的提取工艺

摘要

本发明涉及一种啤酒酵母粉中甘露聚糖的提取工艺，以啤酒酵母粉为底物，其具体步骤包括：酶解提取、碱提取，提取液的微滤、超滤，纳滤回收碱液、大孔吸附树脂纯化、喷雾干燥等步骤。本工艺采用酶法和碱法提取结合，工业化耐碱膜分离技术和大孔吸附树脂纯化技术，不使用有机溶剂，耐碱纳滤膜系统可回收90%的提取碱液，并回用于提取步骤，大大减少了对环境的污染，生产的甘露聚糖得率和纯度高，生产成本低，适合规模化生产。

主权项

一种啤酒酵母粉中甘露聚糖的提取工艺，以啤酒酵母粉为底物，其特征在于：包括如下步骤：（1）酶解和碱提取：称取底物啤酒酵母粉加入水搅拌混匀，采用质量分数为5%‑20%的冰乙酸溶液调节pH值，加入酶进行酶解，得到酶解液；然后向酶解液中加入固体碱后，搅拌进行碱提取，得到提取液；（2）微滤：对步骤（1）得到的提取液采用离心机分离成重相和轻相，重相再采用压滤机压滤，分离出料渣和过滤液，过滤液与轻相混合后采用陶瓷膜微滤设备进行微滤，收集微滤透析液；（3）超滤：对步骤（2）得到的微滤透析液利用耐碱超滤膜设备进行超滤，至超滤截留液电导率降至800μs/cm以下停止超滤，得到超滤截留液和超滤透析液；（4）纳滤：对步骤（3）得到的超滤透析液采用耐碱纳滤膜设备进行纳滤，得到纳滤透析液，即碱溶液；（5）脱色、脱蛋白：将步骤（3）中的超滤截留液采用大孔吸附树脂柱进行吸附，收集柱流出液；（6）干燥：将步骤（5）得到的柱流出液经过喷雾干燥，得到白色固体粉末，即甘露聚糖；步骤（1）中所述的酶为酵母抽提酶和蛋白酶组成的酶，其中酵母抽提酶用量为0.1%‑0.5%，蛋白酶用量为0.1%‑0.5%；步骤（1）中所述的固体碱为氢氧化钠或氢氧化钾中的一种或者两者的混合物。