[发明专利]一种啤酒酵母粉中甘露聚糖的提取工艺

权利要求书

1.一种啤酒酵母粉中甘露聚糖的提取工艺，以啤酒酵母粉为底物，其特征在于：包括如下步骤：

（1）酶解和碱提取：称取底物啤酒酵母粉加入水搅拌混匀，采用质量分数为5%-20%的冰乙酸溶液调节pH值，加入酶进行酶解，得到酶解液；然后向酶解液中加入固体碱后，搅拌进行碱提取，得到提取液；

（2）微滤：对步骤（1）得到的提取液采用离心机分离成重相和轻相，重相再采用压滤机压滤，分离出料渣和过滤液，过滤液与轻相混合后采用陶瓷膜微滤设备进行微滤，收集微滤透析液；

（3）超滤：对步骤（2）得到的微滤透析液利用耐碱超滤膜设备进行超滤，至超滤截留液电导率降至800μs/cm以下停止超滤，得到超滤截留液和超滤透析液；

（4）纳滤：对步骤（3）得到的超滤透析液采用耐碱纳滤膜设备进行纳滤，得到纳滤透析液，即碱溶液；

（5）脱色、脱蛋白：将步骤（3）中的超滤截留液采用大孔吸附树脂柱进行吸附，收集柱流出液；

（6）干燥：将步骤（5）得到的柱流出液经过喷雾干燥，得到白色固体粉末，即甘露聚糖；

步骤（1）中所述的酶为酵母抽提酶和蛋白酶组成的酶，其中酵母抽提酶用量为0.1%-0.5%，蛋白酶用量为0.1%-0.5%；

步骤（1）中所述的固体碱为氢氧化钠或氢氧化钾中的一种或者两者的混合物。

2.根据权利要求1所述的啤酒酵母粉中甘露聚糖的提取工艺，其特征在于：所述的蛋白酶为中性蛋白酶或碱性蛋白酶的一种或两种。

3.根据权利要求1所述的啤酒酵母粉中甘露聚糖的提取工艺，其特征在于：步骤（1）中所述的酶解过程的条件：底物质量分数12w%-15w%，pH=5.5-7.5,温度55-60℃，时间2-8h，酶用量0.2-1w%。

4.根据权利要求1所述的啤酒酵母粉中甘露聚糖的提取工艺，其特征在于：步骤（1）中所述的碱提取的条件：碱溶液的质量分数为2%-10%，温度为60℃-90℃，搅拌时间为0.5-2小时。

5.根据权利要求1所述的啤酒酵母粉中甘露聚糖的提取工艺，其特征在于：步骤（2）中所述的陶瓷膜的孔径为0.1-1.2μm。

6.根据权利要求1所述的啤酒酵母粉中甘露聚糖的提取工艺，其特征在于：步骤（3）所述的耐碱超滤膜为截留分子量6000-30000Dalton的膜。

7.根据权利要求1所述的啤酒酵母粉中甘露聚糖的提取工艺，其特征在于：步骤（4）所述的耐碱纳滤膜是截留分子量200-800Dalton的膜。

8.根据权利要求1所述的啤酒酵母粉中甘露聚糖的提取工艺，其特征在于：步骤（5）所用大孔吸附树脂是D101型或OU-1型或AB-8型或D3520型或D354型中的一种。

9.根据权利要求1所述的啤酒酵母粉中甘露聚糖的提取工艺，其特征在于：步骤（5）中所述吸附时的速率为每小时1-4倍的柱体积。

10.根据权利要求1所述的啤酒酵母粉中甘露聚糖的提取工艺，其特征在于：步骤（6）所述的喷雾干燥过程中：进风温度为170℃-190℃，出风温度为45℃-65℃。