[发明专利]一种海藻糖的制备方法

摘要

本发明公开了一种海藻糖的制备方法，它采用大米（1）为基本原料，淀粉酶（2）、海藻酶（3）为辅助材料，通过浸泡（4）、磨浆（5）、调浆（6）、液化（7）、压虑（8）、糖化（9）、脱色（10）、离交（11）、醇化（12）、色谱分离（13）、浓缩（14）、灌装（15）、结晶分离（16）、干燥（17）、包装（18）十五个工艺流程完成；该方法实现了节能降耗高产优质，无“三废”排放等特点；实现了稻米加工副产物高效综合利用，并实现规模化；实现循环经济发展共享关键技术，可推广性较强。

主权项

一种海藻糖的制备方法，其特征是它采用大米（1）为基本原料，淀粉酶（2）、海藻酶（3）为辅助材料，通过浸泡（4）、磨浆（5）、调浆（6）、液化（7）、压虑（8）、糖化（9）、脱色（10）、离交（11）、醇化（12）、色谱分离（13）、浓缩（14）、灌装（15）、结晶分离（16）、干燥（17）、包装（18）十五个工艺流程完成；浸泡（4）：为选择优质的大米（1），并将大米（1）输送至浸泡池；根据温度的高低时间，制定浸泡的时间，温度为25度以上时浸泡1－2小时，温度低于25度时浸泡3－4小时；磨浆（5）：为采用全不锈钢制胶体磨将浸泡好的大米（1）用磨浆机磨成米浆，浆粒的颗粒大小为90－100目；调浆（6）：将磨好的米浆按比例加入淀粉酶（2）搅拌均匀成为米浆淀粉液,其米浆与淀粉酶（2）的比例为：米浆:淀粉2＝2000:1；液化（7）：将米浆淀粉液喷射至储存罐转化成淀粉糖浆；压滤（8）：为采用箱式全封闭压滤机将浆料桶内的糖浆液中的糖液与蛋白进行分离，分离成蛋白液和淀粉糖浆； 糖化（9）：将淀粉糖浆按比例加入海藻酶（3）搅拌均匀制成糖料海藻糖浆，并降温58‑60℃，其淀粉糖浆与海藻酶的比例为1000:1‑2.5；脱色（10）：将海藻糖浆加活性炭（不要加助滤剂），采用温度85‑90℃，PH值4.0‑6.0，用箱式压滤机和密闭式过滤机过滤，料液清澈透明，无炭粒，异物；海藻糖浆与活性炭的比例为250:1；离交（11）：用二次离子交换方式精制糖料，料液清澈透明无异味，透光度≥95%，PH值1.0‑6.0；醇化（12）：采用氢化设备对离交（11）工艺后的海藻糖浆进行氢化分离；色谱分离（13）：将海藻糖浆进一步的提纯；浓缩（14）：采用四效降膜式蒸发器蒸发，成品DE值≥42%，PH值4.0‑6.0，透光度≥95%，海藻糖浆的浓度为80%；灌装（15）：将海藻糖浆输入储存罐；结晶分离（16）：把海藻糖浆中所含不需要的成份分离去掉；干燥（17）：除去海藻糖浆所含水分，成为固态产品；包装（18）：采用真空包装袋对产品进行包装，防止交叉感染，即完成其制备工艺流程。