[发明专利]一种粉末白酒的制备方法有效
| 申请号： | 201210494521.8 | 申请日： | 2012-11-27 |
| 公开（公告）号： | CN102925326A | 公开（公告）日： | 2013-02-13 |
| 发明（设计）人： | 邢海明 | 申请（专利权）人： | 邢海明 |
| 主分类号： | C12G3/04 | 分类号： | C12G3/04;C12G3/06 |
| 代理公司： | 天津滨海科纬知识产权代理有限公司 12211 | 代理人： | 李莉华 |
| 地址： | 300204 *** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明提供一种粉末白酒的制备方法，包括如下步骤：(1)将羟丙基淀粉和黄原胶干粉混合均匀后缓慢加入到搅拌转速为200～300rpm的酒精含量不低于30％的白酒中，加入完毕后继续搅拌5-10分钟，然后调整搅拌转速为600～800rpm，继续搅拌10-15分钟；(2)将经步骤(1)处理得到的液体放入冻干盘中，通过预冷冻、逐步升温、分阶段调整真空度进行真空冷冻干燥。本发明的制备方法有效避免了酒精和原白酒中芳香物质的挥发、氧化和变质，得到的粉末白酒保存时间长，携带和运输方便。使用时只需要在粉末白酒中加入饮用纯净水，即可冲制出口感好、酒味醇香的白酒。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 粉末 白酒 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种粉末白酒的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：(1)以重量份数计，先将8～10份羟丙基淀粉和2～5份黄原胶干粉混合均匀后缓慢加入到搅拌转速为200～300rpm的15‑20份酒精含量不低于30％的白酒中，加入完毕后继续搅拌5‑10分钟，然后调整搅拌转速为600～800rpm，继续搅拌10‑15分钟；(2)将经步骤(1)处理得到的液体放入冻干盘中进行冷冻真空干燥，控制真空度为12～15Pa，预冷冻至‑30℃～‑35℃后，然后降温至‑55℃～‑60℃，保持2‑3小时后，调整真空度为30‑40Pa，保持1‑2小时后通氮气至50～60Pa，将物料以每小时5‑10℃升温至35℃～40℃，保温2～3小时，出料，得固体物。(3)将出料后的固体物粉碎研磨至100目以下，得所述粉末白酒。
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