[发明专利]一种霍山石斛花茶的加工方法

摘要

本发明提供了一种霍山石斛花茶的加工方法，以霍山石斛花为原料，包括：拣选；清洗；摊晾；杀青；采用名茶炒制机，将温度设定在300±10℃，待加热到设定温度后，在锅内涂适量茶油，并擦净，投入250～300g鲜花，将花均匀地分摊在锅底部后，不断翻炒，当花呈萎瘪状时，降低炒板高度，炒至花朵柔软，成团粒状，略成黄色时，逐渐加大对花的压力，使团粒状的花朵外形扁平光滑即出锅；将定形好的花过80目筛，将过筛后的花平摊在烘盘里，放入温度设定在200±10℃的鼓风干燥机内，烘5～10分钟，含水率在8.0％以下；即可出锅；经分拣后；包装入库。本发明的优点在于：实现了霍山石斛花易于保存、便于携带，去除了鲜花鲜食口感青涩，实现了对霍山石斛花合理、有效的开发利用。

主权项

一种霍山石斛花茶的加工方法，其特征在于：采用霍山石斛花作为原料，包括如下步骤：步骤1、拣选：将新花里的杂质拣除干净；步骤2、清洗：将挑选干净的鲜花放在自来水里清洗、浸泡1～2分钟后捞起；步骤3、摊晾：将清洗干净的鲜花晾至不见明水；步骤4、杀青：采用名茶炒制机，将温度设定在300±10℃，待加热到设定温度后，在锅内涂适量食用茶油，并擦净，开动炒板转动，投入250～300g晾干的鲜花，将花均匀地分散在锅底部不断翻炒，使花呈萎瘪状；步骤5、炒制：降低炒板高度，使炒板的底部离锅底1±0.2厘米，炒制时间4至6分钟，炒至花朵柔软，花朵逐渐成团粒状，略成黄色；步骤6、定形：花色略成黄色时，逐渐降低炒板的高度，加大对花的压力，对花的压力为0.08—0.15MPa，使团粒状的花朵外形扁平光滑，色泽嫩黄光润，相互之间不粘连时即出锅；步骤7、干燥：将定形好的花出锅摊凉后，用80目筛筛除碎片颗粒，将筛子上面的花平摊在烘盘里，放入温度设定在200±10℃的鼓风干燥机内，烘5～10分钟，达到含水率在8.0％以下；步骤8、分拣：将烘干的花过筛，剔除形状不规整的碎片；步骤9、包装入库：按不同规格分装密封，入库待售。