[发明专利]一种提高梨果实中香气和钙含量的方法有效
| 申请号： | 201210376266.7 | 申请日： | 2012-09-27 |
| 公开（公告）号： | CN102907270A | 公开（公告）日： | 2013-02-06 |
| 发明（设计）人： | 张绍铃;秦改花;张虎平;黄文江;陶书田;吴俊;齐开杰 | 申请（专利权）人： | 南京农业大学 |
| 主分类号： | A01G7/06 | 分类号： | A01G7/06;A01G17/00 |
| 代理公司： | 南京天华专利代理有限责任公司 32218 | 代理人： | 徐冬涛;傅婷婷 |
| 地址： | 210095 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明属于果树栽培技术领域，公开了一种提高梨果实香气和钙含量的方法。本发明是在果实成熟前15天左右用4%（W/V）的氯化钙溶液喷施果面，在商熟期常规采收。氯化钙处理后的‘南果梨’果实中钙含量显著增加，比对照增加了90.11%；香气物质的含量也明显增加，各类香气物质中以酯类化合物的增加最为明显，含量比对照增加了55.82%，含量增加较多的酯类物质有3-甲硫基-2-丙烯酸乙酯、4-癸烯酸乙酯、（E,Z）2,4-癸二烯酸甲酯、2-丁烯酸乙酯、2-甲基-丁酸乙酯等。氯化钙处理后的‘南果梨’，‘果香味’变浓，具有口感好，风味优等特点，商品性显著提高。该方法具有实用、方便、食用安全等特点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 提高 梨果 香气 含量 方法 | ||
【主权项】：
一种提高梨果实香气和钙含量的方法，其特征在于在果实成熟前15天左右，用氯化钙溶液进行果面喷施，商熟期正常采收。
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