[发明专利]一种菊粉的制备方法

摘要

本发明涉及新资源食品加工技术领域，更具体地说，是以菊芋或菊苣为原料的菊粉的制备方法。本发明提供了一种收率高、用水少、能耗少的菊粉的制备方法。其以菊芋或菊苣为原料，依次经过脱皮，切丁，连续逆流提取，加入Ca(OH)2、CO2和活性炭进行一步法除杂、脱色，纳滤膜浓缩，浓缩液经强阳离子和弱阴离子树脂交换柱脱盐后得到高纯度的菊粉。本发明除杂、脱色一步完成，避免了采用双碳法造成的物料浪费，减化了工艺，提高了生产效率。

主权项

一种菊粉的制备方法，其特征在于，以菊芋或菊苣为原料，依次经过脱皮，切丁，连续逆流提取，加入Ca(OH)2、CO2和活性炭进行一步法除杂、脱色，纳滤膜浓缩，浓缩液经强阳离子和弱阴离子树脂交换柱脱盐后得到高纯度的菊粉；所述的逆流提取采用纯净水，固液比为1∶1～5，浸提温度为60～90℃，提取时间为1～2小时；除杂、脱色的过程中，首先加入Ca(OH)2固体，调节体系的pH＝8～11，30分钟后通入CO2气体使体系的PH＝5～8，接着加入活性炭，脱色30分钟后过滤，滤液备用；活性炭的加入量为体系总重量的1～10‰；所述的纳滤膜的分子量为100～300道尔顿。