[发明专利]一种聚合度为3-8功能葡聚糖的生物加工方法有效
| 申请号： | 201210301970.6 | 申请日： | 2012-08-23 |
| 公开（公告）号： | CN102796783A | 公开（公告）日： | 2012-11-28 |
| 发明（设计）人： | 缪铭;江波;许婷;周榴明;白爱娟;张涛 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | C12P19/14 | 分类号： | C12P19/14 |
| 代理公司： | 无锡市大为专利商标事务所 32104 | 代理人： | 时旭丹;刘品超 |
| 地址： | 214122 江苏省无锡市滨湖区蠡湖*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种聚合度为3-8功能葡聚糖的生物加工方法，属于食品生物技术领域。本发明以蔗糖为底物，通过利用多功能糖酶生物催化与膜分离结合的技术，制备获得高纯度的聚合度为3-8功能葡聚糖产品。本发明的产品具有良好的水溶性、低热量、低血糖、益生元等功能特性，可应用涉及到食品、医药等多个领域。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 聚合 功能 聚糖 生物 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种聚合度为3‑8功能葡聚糖的生物加工方法，其特征在于加工步骤为：（1）称取一定质量的蔗糖溶于去离子水配成质量浓度为2%‑20%的均匀溶液；（2）添加0.1‑10 U/mL 多功能糖酶，控制催化体系在温度25‑60℃、pH值4.0‑7.0、压力50‑300 MPa进行反应，时间控制在0.5‑24h，转化率达到40%以上；（3）将反应液加热钝酶终止反应，离心后上清液经纳滤膜分离处理，其中膜截留分子量300Da、操作压力10‑25bar、温度20‑80℃，获得浓度超过90%的DP3‑8功能葡聚糖溶液。
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