[发明专利]一种黑米花青素的提取纯化方法

摘要

本发明涉及一种黑米花青素提取纯化的新方法，具体包括粗粉碎、细磨、一次水提、二次水提、大孔树脂纯化、纳滤、预冷冻、冷冻干燥等八个步骤。将经过粉碎并过筛处理的黑米粉加水并用胶体磨细磨浆，恒温浸提，浆渣分离机进行固液分离，再通过D101型大孔树脂进一步纯化，先用蒸馏水再用55%-95%的乙醇洗脱，洗脱液即为花青素的粗提液，将粗提液通过纳滤膜（分子量为100-200Da）回收乙醇，最后进行冷冻真空干燥得到黑米花青素。黑米花青素可直接食用，也可作为辅料添加到饮料、酱品、饼干等食品中，或者作为着色剂用于化妆品中。

主权项

一种黑米花青素的提取纯化方法，其特征在于依序操作步骤如下：(1)粗粉碎：将黑米粉碎，过60目筛，得到黑米粉；(2)细磨：按质量体积比1：2～10（m/v）在黑米粉中加入纯净水或者去离子水，用胶体磨细磨浆，使物料的颗粒度在20μm以内，得到黑米浆液；(3)一次水提：在pH值2.0～6.0、温度20～50℃条件下，将黑米浆液水浴浸泡2～6小时,在3000转/分的条件下，离心分离，分别收集液相物及固相物；(4)二次水提：按质量体积比1：2～10（m/v）在固相物中加水，在pH值2.0～6.0、温度20～50℃条件下，水浴浸泡2～6小时,在3000转/分的条件下，离心分离，得到液相物；(5)大孔树脂纯化：将液相物通过D101大孔树脂纯化，上样液的体积为树脂体积的2～3倍，先用纯净水或者去离子水洗脱，再用55%～95%的乙醇洗脱，洗脱速率1～200ml/min，洗脱液即为黑米花青素粗提液；(6)纳滤：将黑米花青素粗提液通过纳滤膜回收乙醇，膜分子量为100～200Da, 操作压力为0.1～0.7MPa，操作时间为2～4小时，滤出液即为乙醇，截留液即为黑米花青素溶液；(7) 预冷冻：将纳滤后的黑米花青素截留液在温度‑40℃以下的冰柜中预冻2～3小时，使其完全冻结；(8) 冷冻干燥：将预冻后的黑米花青素截留液放入真空冷冻干燥机，冷冻干燥至水分含量在10％以下，真空度在0.05～0.1MPa，冷冻干燥至水分含量≤5%，获得紫红色的黑米花青素粉末，黑米花青素粉末中花青素的含量＞90%。