[发明专利]基于1H-NMR指纹图谱结合多变量分析的食用油质量检验方法

摘要

本发明提出了基于1H-NMR指纹图谱结合多变量分析的食用油质量检验方法。本发明主要特征在于开发出12个用于鉴别地沟油的1H-NMR指纹图谱，以此建立油品1H-NMR指纹图谱数据库，采用聚类分析对库中样品进行分类，建立了判别函数。将未知样品的1H-NMR数据代入判别函数，根据计算结果来判断未知样的质量。本检测方法用样量少、前处理方法简单、灵敏度高、成本低、准确率高。

主权项

一种基于1H‑NMR指纹图谱结合多变量分析的食用油质量检验方法，其特征在于：采用核磁共振仪测定油样品的1H‑NMR(氢核磁共振)谱，开发出12个1H‑NMR指纹图谱，以此建立油品1H‑NMR指纹图谱数据库，采用聚类分析对库中样品进行分类，建立起判别函数，将未知样品的1H‑NMR数据代入判别函数，进行判别分析来判断未知样的来源，进而判断该未知油的品质。