[发明专利]一种牛蒡饮料的加工方法

摘要

本发明公开了一种牛蒡饮料的加工方法，属于农产品加工技术领域，以热风干燥后的牛蒡、菊花、甘草为主要原料，经选料、浸提、粗滤、硅藻土过滤、调配、灌装、密封、杀菌、冷却、检验、喷码、包装制成牛蒡饮料产品。有益效果是强化了饮料中的保健成份，改变饮料单一功能的局面，提升了产品的档次和竞争力。

主权项

一种牛蒡饮料的加工方法，其特征在于，以干燥的牛蒡、菊花、甘草为主要原料，经选料、浸提、粗滤、硅藻土过滤、调配、灌装、密封、杀菌、冷却、检验、喷码、包装制成牛蒡饮料，具体步骤如下：（1）选料：牛蒡选用经热风干燥后的牛蒡颗粒，菊花选用经热风干燥后的当年出产的杭白菊，甘草选用经热风干燥后的甘草片；（2）浸提、粗滤：将牛蒡、菊花、甘草按质量比4:0.67:0.05—4:1:0.05投入浸提罐，同时向浸提罐中加入25倍牛蒡质量的去离子水，盖紧罐盖，在机械搅拌的条件下用热水第一次浸提，浸提条件为温度90℃‑100℃，时间20min‑30min，浸提结束后经100目筛孔粗滤，滤液泵入缓冲罐；滤渣再加与第一次浸提相同质量的去离子水，按上述操作再浸提一次，浸提结束后经100目筛孔粗滤，滤液泵入缓冲罐，将两次的浸提液合并使用；（3）硅藻土过滤：将缓冲罐内的浸提液泵入硅藻土过滤机中过滤，滤液泵入调配罐内；（4）调配：向调配罐的提取液中加去离子水稀释浸提液，使稀释液总量达到牛蒡质量的75倍，以稀释液为100%，按照以下质量比进行调配，蔗糖5%、果葡糖浆3.5%、β—环糊精0.3%、维生素C0.005%、柠檬酸0.0025%、柠檬酸钠0.0005%，将上述配料全部加入调配罐后搅拌10min‑15min；（5）过滤：将调配罐内的饮料经180‑200目双联过滤器过滤；（6）灌装、密封：将过滤好的饮料泵入灌装机，采用热灌装，灌装温度≥80℃，灌装后对饮料罐进行密封；（7）杀菌、冷却：将饮料罐送入杀菌锅内，杀菌参数为10min‑15min‑10min/121℃，反压冷却至37℃；（8）检验、喷码、包装：经检验合格后进行喷码、包装，最终制得牛蒡饮料产品。