[发明专利]用于奇异果的染色和稳定化的方法无效
| 申请号： | 201180054519.2 | 申请日： | 2011-10-13 |
| 公开（公告）号： | CN103228145A | 公开（公告）日： | 2013-07-31 |
| 发明（设计）人： | D·G·伯恩特布里塞尼奥 | 申请（专利权）人： | ATP公司 |
| 主分类号： | A23B7/154 | 分类号： | A23B7/154;A23B7/157 |
| 代理公司： | 北京邦信阳专利商标代理有限公司 11012 | 代理人： | 王昭林;杨敬 |
| 地址： | 巴拿马*** | 国省代码： | 巴拿马;PA |
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| 摘要： | 本发明披露了一种对切开的可以为新鲜的、或者任选地IQF处理的奇异果进行稳定化和添加颜色的方法。该方法包括几个步骤，其包括切开、果肉的碱化、通过浸渍在稳定剂的碱性溶液中而浸入可溶性稳定剂以得到需要的紧实度和质地整体性、通过浸渍在碱性染色剂溶液中而浸入染色剂、在富集有多价阳离子的酸性溶液中固定所述染色剂和稳定剂，以及保存并延长贮存期的后续处理。 | ||
| 搜索关键词： | 用于 奇异 染色 稳定 方法 | ||
【主权项】：
一种用于对奇异果进行染色和稳定化的方法，其包括步骤：a)去皮的奇异果片的碱化，b)通过浸渍在稳定剂的碱性溶液中而浸入所述稳定剂，c)通过浸渍在染色剂的碱性溶液中而浸入所述染色剂，d)在富集有钙离子和/或其他多价阳离子的酸溶液中固定所述稳定剂和染色剂，e)保存并延长贮存期的后续处理。
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