[发明专利]一种新型藤茶加工工艺有效
| 申请号： | 201110457303.2 | 申请日： | 2011-12-31 |
| 公开（公告）号： | CN102550758A | 公开（公告）日： | 2012-07-11 |
| 发明（设计）人： | 郁建平;伍贵祥;刘应俊;范家佑 | 申请（专利权）人： | 郁建平;伍贵祥 |
| 主分类号： | A23F3/34 | 分类号： | A23F3/34 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 550025 贵州省贵阳市*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明属于保健茶学技术领域。涉及一种制作新型藤茶产品及其制作方法。其特征是将采摘的新鲜藤茶茎叶，经过摊凉、杀青、摊凉、揉捻、解块初烘、二次摊凉、揉捻做型、二次干燥、摊凉、滚炒、半成品入库、干燥、分级、包装等步骤制成产品外形为珠型藤茶。本发明与现有技术相比由于采用低温、高温、交替处理能有效去除碳氢化合物，减少了藤茶产品中的苦涩物质，同时利用机械叶梗分离、分级除梗工艺，使产品无传统藤茶加工的白霜、叶梗及青涩味。新型工艺加工的藤茶外观墨绿（似绿茶），外形紧结弯曲，汤色明亮，滋味甘甜。藤茶有效成分黄酮含量高（25%~40%），本发明适用于现代茶叶机械加工，进行批量化生产，满足市场需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 新型 加工 工艺 | ||
【主权项】：
一种新型藤茶加工工艺，通过采摘新鲜藤茶（4～7月份）嫩茎叶（藤茶原植物为葡萄科蛇葡萄属的显齿蛇葡萄（Ampelopsis‑grossedentada (Hand‑Mazz) W.T.Wang）），经过摊凉、高温杀青、第二次摊凉、揉捻、解块初烘、第三次摊凉、揉捻做型、干燥、第四次摊凉、平炒定型至足干、半成品入库、分级、包装等步骤制成。
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