[发明专利]一种无糖绿豆烧酒的制备方法

摘要

本发明公开了一种无糖绿豆烧酒的制备方法，本发明属于酿酒领域。本发明主要解决的问题是提供一种无糖绿豆烧酒的制备方法，该制备方法将中草药品种减至19个，不再添加白糖和冰糖，并将蜂蜜的添加量也大幅降低，减少了原料，但质量并没有降低，依然保持了原有的风味及食用、药用价值。产品以优质高粱或大小麦酿造的60度优质原酒和名贵中药材熬制的药液混合后窖藏3-4个月来制得成品，具有生产成本低，产品质量好、可饮用人群广的优点。

主权项

一种无糖绿豆烧酒的制备方法，其原料按重量百分比计算，包括：占总量为的60%‑70%的优质高粱或大小麦酿造的60度优质原酒；占总量为30%‑40%的名贵中药材熬制的药液，熬制药液的中药材的配比按重量份计算，包括山药5.6份、木瓜4.8份、玉竹5.4份、甘草5.6份、白芷4.9份、百合4.8份、肉桂5.7份、佛手5.2份、杏仁4.6份、麦芽4.2份、金银花4.8份、青果5.2份、姜5.1份、枸杞子5.7份、砂仁4.6份、莱菔子6.4份、菊花5.4份、薄荷5.3份、蜂蜜6.7份；步骤一，将名贵中药材山药、木瓜、玉竹、甘草、白芷、百合、肉桂、佛手、杏仁、麦芽、金银花、青果、姜、枸杞子、砂仁、莱菔子、菊花、薄荷去除杂质，清洗干净后送入熬制容器，按药材重量的5倍加水浸泡2小时，大火加热使水沸腾后改文火熬制1.5小时，停火1小时，再文火熬制0.5小时，将水熬至原加水量的二分之一，即得中药液，将中药液滤去杂质后冷却至30℃‑35℃时将蜂蜜加入，掺混均匀，降温至常温后放置待用，其分量应占总量的30%‑40%；步骤二，将占总量60%‑70%的优质高粱或大小麦酿造的60度优质原酒加入酒缸，然后加入占总量为30%‑40%的中药液，掺混均匀；步骤三，将酒缸密封窖藏，常温下放置时间为3‑4个月，即得成品无糖绿豆烧酒。