[发明专利]一种用于叶类蔬菜的冰点测定方法

摘要

本发明公开了一种用于叶类蔬菜的冰点测定方法。选定汁液和新鲜叶菜的测量位置。对测温热电偶进行标定；布置热电偶于测量点，将热电偶Fluke-NetDAQ32数据采集仪和计算机相连；开启低温试验箱，计算机和数据采集仪Fluke-NetDAQ32；低温箱温度稳定在-40～-20℃时，将固定好的热电偶的叶菜和叶菜汁液放置于低温箱中；每0.5～1s记录一次温度变化；热电偶温度为-10～-5℃时停止测温，关闭计算机和数据采集仪；根据采集的温度数据，绘制成降温曲线，确定叶类蔬菜的冰点和冰温带。本发明的有益效果是，既可以测定叶菜汁液的冰点温度，又可以测定叶菜活组织的冰点温度，而且操作方便快速、灵敏度较高。

主权项

一种用于叶类蔬菜的冰点测定方法，既可以测定叶菜活组织的冰点，又能测定其汁液的冰点，具体步骤如下：①从市场上采购色泽正常：碧绿，新鲜，清洁，且无黄叶、机械伤、霉烂、冻害和病虫害明显缺陷的叶菜为实验原料；②每个品种叶菜挑选茎叶粗壮饱满的3‑7棵；③将购买的叶菜每个品种取100g于研钵中研磨成匀浆，再用四层纱布将挤出40～60ml汁液至100ml烧杯中；④测定前，先将T型热电偶放入低温恒温槽中进行标定，使用国家二级水银温度计标定热电偶；⑤将热电偶、数据采集仪Fluke‑NetDAQ32和计算机按顺序连接；⑥将热电偶探头置于叶菜组织的几何中心；热电偶的探头置于叶菜汁液的中心，并固定好热电偶；⑦开启低温试验箱、计算机和数据采集仪Fluke‑NetDAQ32，开始温度数据采集；⑧低温实验箱温度稳定在‑40～‑20℃的某一温度时，将布置好热电偶的烧杯和叶菜组织放置于低温试验箱内，关好箱门；⑨当计算机显示的温度都到达‑10～‑5℃时，关闭数据采集仪Fluke‑NetDAQ32、低温试验箱和计算机控制程序；⑩将采集的数据绘制成降温曲线，根据所绘降温曲线，确定叶类蔬菜和蔬菜汁液的冰点和冰温带。