[发明专利]西番莲果派及其加工方法有效
| 申请号： | 201110319748.4 | 申请日： | 2011-10-09 |
| 公开（公告）号： | CN102422963A | 公开（公告）日： | 2012-04-25 |
| 发明（设计）人： | 宋子波;袁春梅;刘桂芳;宋子旺;向艳玲 | 申请（专利权）人： | 云南省玉溪市甜馨食品有限责任公司 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 653100 *** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 西番莲果派及其加工方法，该果派属软糖类食品，由西番莲鲜果汁、高麦芽糖浆、白砂糖和琼脂混合加工而成，其加工方法，由原料选取、原料加工、原料混合、加工成型和成品包装几道工序组成，原料选取工序中选取西番莲鲜果汁为主要原料，选取白砂糖、高麦芽糖浆和琼脂为主要的辅助原料，原料加工工序包括主料加工和辅料加工两步个聚；主料经水浴管加热、辅料经混合和熬煮后，同时放入密封混料锅中进行混合，最后，经密封冷却、浇注成型和烘干后制得成品。本产品和加工方法最大限度地保留住西番莲的养分、香气和色泽，使西番莲果派具有较好的口感。 | ||
| 搜索关键词： | 西番莲 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
西番莲果派，该果派由主料和辅料两部分组成，辅料包括高麦芽糖浆、白砂糖和琼脂，其特征在于：主料为西番莲鲜果汁，在西番莲果派中各成份的所占的重量百分比为：西番莲鲜果汁40％至60％，高麦芽糖浆25％至35％，白砂糖25％至35％，琼脂5％至8％。
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