[发明专利]一种黄瓜果脯

摘要

本发明是一种黄瓜果脯，原料为新鲜黄瓜，该方法是将新鲜的黄瓜，洗净后去皮，切成薄片状，然后经过熬煮、糖浸、干渍、干燥，包装即得。本发明制备工艺简单、成本低廉，黄瓜性味甘、寒，含有粗纤维，丙醇二酸，维生素E，葫芦C，咖啡酸，绿原素等。经常食用或做面膜可有效地抗皮肤老化，减少皱纹，可防止唇炎，口角炎、消除痘痘和保湿等众多功能。长期食用可以促进饮食、防癌抗癌、降低血糖等多种保健功效，口味独特、营养丰富，长期食用，对人体具有极好的保健功能，携带方便，是一种休闲旅游食品，适合各类人群食用。

主权项

一种黄瓜果脯，其特征在于：其制备方法包括以下步骤(1)备料：取新鲜黄瓜瓜，用清水洗净后去皮，切成3‑5mm厚的均匀薄片；(2)熬煮：将(1)中切好的黄瓜薄片，放入石锅中煮10‑15分钟，捞出，控干多余水分；(3)糖浸：将煮后的薄片倒入浓度为20‑30％的白砂糖溶液中，浸泡2小时以上；(4)干渍：将(3)中糖浸过的黄瓜片上，均匀的撒入浓度为40％的白砂糖，干渍5小时以上；(5)干燥：将干渍后的黄瓜片摆在烘焙盘中，放入烘箱烘干，烘干温度保持在50‑60℃之间，干燥4‑6小时，将苦瓜的含水量控制在20％以下，包装即得。