[发明专利]一种用电解冰保鲜水产品的方法无效
| 申请号： | 201110197838.0 | 申请日： | 2011-07-13 |
| 公开（公告）号： | CN102871200A | 公开（公告）日： | 2013-01-16 |
| 发明（设计）人： | 张宾;邓尚贵;林慧敏 | 申请（专利权）人： | 浙江海洋学院 |
| 主分类号： | A23L3/36 | 分类号： | A23L3/36;A23B4/06 |
| 代理公司： | 宁波诚源专利事务所有限公司 33102 | 代理人： | 袁忠卫 |
| 地址： | 316111 浙江省舟山市普陀区朱*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种用电解冰保鲜水产品的方法，其特征在于步骤为：在室温条件下，将质量浓度为0.08～0.20％的NaCl水溶液经电解水设备制取弱酸性电解水；在制得的弱酸性电解水中充入二氧化碳气体，进而经冻结制得活性电解冰；将鲜活水产品用制备的弱酸性电解水快速淋洗1～3次，然后摆放在捕捞作业船的鱼舱、运输或销售保藏箱、冷藏运输车或超市冷柜中；最后在水产品上覆盖一层活性电解冰。本发明利用弱酸性的电解水经冻结制备的电解冰对水产品进行保鲜，杀菌效果好，有效控制了水产品中致病微生物，同时保鲜方法工艺简单、成本低，解决了水产品致病微生物安全控制问题，减少鲜活水产资源浪费，保障了了水产品及其制品的质量安全及消费者身体健康。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 用电 保鲜 水产品 方法 | ||
【主权项】：
一种用电解冰保鲜水产品的方法，其特征在于包括以下步骤：1)在室温条件下，将质量浓度为0.08～0.20％的NaCl水溶液经电解水设备制取弱酸性电解水；2)在制得的弱酸性电解水中充入二氧化碳气体，进而经冻结制得活性电解冰；3)将鲜活水产品用制备的弱酸性电解水0～5℃下快速淋洗1～3次，然后摆放在捕捞作业船的鱼舱、运输或销售保藏箱、冷藏运输车或超市冷柜中；4)最后在水产品上覆盖一层活性电解冰。
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