[发明专利]保持食用油脂中营养因子活性及对孕婴人群吸收率的方法

摘要

本发明公开一种保持食用油脂中营养因子活性及对孕婴人群吸收率的方法，包括：以下方法步骤：原材料控时采摘法，原材料的低温干燥控压储存法，食用油脂水流循环控温控压冷榨工艺，食用油脂闭水充氮贮存法。采用上述方法生产的核桃油、葡萄籽油和亚麻籽油的营养成分的活性得到了充分保持，吸收率较普通食用油脂提升6%—17%。

主权项

保持食用油脂中营养因子活性及对孕婴人群吸收率的方法，其特征在于：包括：以下方法步骤：①原材料控时采摘法，即在食用油脂原材料果实完全成熟后3天内采摘，即在原材料营养成分活性最高期进行果实采摘；②原材料的低温干燥控压储存法，即在运用配备电子循环控温系统、大气压强控制系统及传感湿度控制系统的密封储存仓库贮存食用油脂原材料，库内温度控制在0℃—2℃，气压控制在1个标准大气压，湿度控制在40%—45%，储存期为48小时；③食用油脂水流循环控温控压冷榨工艺，首先将食用油脂原材料在‑3℃—5℃及1个标准大气压条件下破碎、去渣，再利用水流循环控温冷榨机榨油，水流循环控温冷榨轧机的冷水循环系统的流速为2.6—4.0m/s，水流循环控温冷榨机的温度为32℃—38℃，水流循环控温冷榨机的转速为750Wr/h—780Wr/h，大气压强为0.79—0.98个大气压；④食用油脂闭水充氮贮存法，即将经过上述步骤所得油脂，在通过闭水处理，空气隔绝率100%条件下，进行装瓶充氮，然后在2℃—8℃条件下避光贮存。