[发明专利]一种色味安全三效食品烟熏液及其制备方法

摘要

本发明公开了一种色味安全三效食品烟熏液及其制备方法，该烟熏液主要成分是酚类物质、羰基类化合物、有机酸类物质、酯类物质、乙醇、还原糖、氨基酸、乳化剂、聚丙烯酸钠、B族维生素、异抗坏血酸钠和水，还可加入茶树木提取物、榉木提取物、柏枝提取物和果木提取物中的一种或几种。本发明烟熏液制备方法简单，批量生产时易操作且重复性好；制备过程不需要发烟，安全环保；用此烟熏液制作的烟熏产品烟熏风味好，色泽佳。因此，本发明食品烟熏液具有广阔的应用前景。

主权项

一种色味安全三效食品烟熏液，其特征在于该食品烟熏液主要由如下重量份的组分制成：酚类物质1％～7％；羰基类化合物2％～10％；有机酸类物质10％～20％；酯类物质2％～10％；乙醇0.5％～2％；还原糖2％～6％；氨基酸1％～5％；乳化剂1％～8％；聚丙烯酸钠0.5％～2％；B族维生素1％～6％；异抗坏血酸钠0.5％～2％；水25％～45％。