[发明专利]豆腐非油炸膨化技术无效
| 申请号： | 201110111732.4 | 申请日： | 2011-04-22 |
| 公开（公告）号： | CN102742665A | 公开（公告）日： | 2012-10-24 |
| 发明（设计）人： | 朱劲丰 | 申请（专利权）人： | 朱劲丰 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 322008 *** | 国省代码： | 浙江;33 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 一种豆腐非油炸膨化技术，它是将新鲜的嫩豆腐先行冰冻和烘烤，再放入高压锅内隔水蒸煮，待锅内达到1.2个大气压并维持10分钟后突然放气使锅内产生瞬间负压而将豆腐张拉膨化，既可保持豆腐的外形完整，又免除了豆腐用油炸法膨化可能产生的弊端。 | ||
| 搜索关键词： | 豆腐 油炸 膨化 技术 | ||
【主权项】：
一种豆腐非油炸膨化技术，其特征在于豆腐经冰冻后通过高温烘烤增加张力，然后在高压锅中用瞬间负压张拉膨化。
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