[发明专利]植物奶颗粒状粉末、植物奶的生产方法及其应用有效
| 申请号： | 201080010393.4 | 申请日： | 2010-02-25 |
| 公开（公告）号： | CN102340994A | 公开（公告）日： | 2012-02-01 |
| 发明（设计）人： | 伯纳德·博希尔;布鲁诺·杰因 | 申请（专利权）人： | 罗盖特兄弟公司 |
| 主分类号： | A23J1/14 | 分类号： | A23J1/14;A23J3/14;A23L1/00;A23L1/305;A23L1/236 |
| 代理公司： | 中原信达知识产权代理有限责任公司 11219 | 代理人： | 刘慧;杨青 |
| 地址： | 法国莱*** | 国省代码： | 法国;FR |
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| 摘要： | 本发明涉及从植物原材料生产并能代替动物来源的奶、更具体为牛奶的、采取颗粒状粉末或溶液形式的植物奶，及其作为旨在用于人类食品的新产品的应用。本发明还涉及这种植物奶的制备方法。 | ||
| 搜索关键词： | 植物 颗粒状 粉末 生产 方法 及其 应用 | ||
【主权项】：
颗粒状植物奶粉末，其包含至少一种豌豆蛋白组合物和至少一种淀粉水解物，特征在于该粉末具有：‑10μm至500μm之间、优选50μm至350μm之间、更优选70μm至250μm之间的激光体积平均直径D4,3，以及‑在130℃烘烤2小时后测量到的大于80％、优选大于85％、更优选大于90％的干物质含量。
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