[发明专利]一种猕猴桃果酒及其酿制方法

摘要

本发明涉及一种纯天然保健酒的猕猴桃果酒及其酿制方法。目前市场上传统的白酒因含酒精度高，伤及内脏五腑，特别是伤害肝脏，它严重影响人们身心健康，本发明的目的提供一种以猕猴桃为主要原料纯天然保健饮料酒，并配以野生蜂蜜、纯净水(矿泉水)，采用蒸煮多次发酵而制成。它营养极为丰富，广含维生素、氨基酸、多种微量元素的硒元素，对心脑血管疾病有显著的疗效，它属天然绿色食品，长期饮用能抗衰老、延年益寿。

主权项

一种猕猴桃果酒及其酿制方法，它是以猕猴桃果汁为主要原料，并配以蜂蜜、纯净水，其特征酿制方法如下：a配方：猕猴桃鲜果汁85‑95％、蜂蜜3‑10％，纯净水2‑5％b酿制工艺：将采摘的猕猴桃鲜果进行果品分选，再将优质成熟果入池清洗干净后，置于破碎机中打成果酱，再把果酱输送至离心机中进行分离，提取鲜果汁，然后将果汁输送到加热锅内，加热至50°‑55°后，进行热处理，再置于容器内澄清，澄清后的果汁加入糖水和酵酶，挠拌混合均匀，再送入陶制缸内第一次发酵(前期发酵)90天，发酵90天后转缸加入蜂蜜，进行热冷交换处理再次澄清，澄清后转入陶缸内进入第二次发酵(后期发酵)，待后期发酵完成后，再转入陶缸内陈酿(老熟)即可。