[发明专利]豆乳饮料的生产方法

摘要

本发明豆乳饮料的生产方法，提供了一种饮用方便、纯天然的豆制饮品，它经过九道工序精制而成，原料来源丰富，加工方法简便，生产成本低廉，产品质量稳定，符合国家食品安全生产标准和要求，用于替补传统的豆浆，制成了瓶装或袋装饮料，便于储运和携带的特性，实现了工厂化生产。产品具有饮用方便、爽口纯正、营养保健、经济实惠的优点，广泛适用于各类人群。

主权项

一种豆乳饮料的生产方法，其特征：是生产前先将水经过石英砂、活性碳、钠离子置换器精密过滤成软化水备用，将备好的大豆经过风机和震动筛精选，按重量比100∶0.01的比例在水中加入高锰酸钾，搅拌均匀后放入精选好的大豆，浸泡10‑15分钟，捞出用清水冲洗2‑3遍，再放入容器，按重量1∶2的比例加入软化水，浸泡5‑10小时，膨胀后捞出淋干，再送入磨浆机同时加入软化水，使大豆与水的入机重量比为1∶6‑8，过110目的滤网制成生豆浆，然后将磨好的生豆浆放入加热容器中，加热到100℃熟化后按重量比100∶0.2的比例放入消泡剂，搅拌均匀，再按重量100∶0.1的比例放入稳定剂，调配均化后用吸水泵注入到压力罐内，加压200兆帕保持20分钟，进行超高压灭菌，然后减压到15兆帕通过管道压入储备罐，最后再由吸水泵经管道输送到灌装车间，自动灌装制成豆乳饮料。