[发明专利]一种食用鸡油及其生产工艺有效
| 申请号： | 201010231084.1 | 申请日： | 2010-07-17 |
| 公开（公告）号： | CN101933539A | 公开（公告）日： | 2011-01-05 |
| 发明（设计）人： | 肖峰;李耀;卢宏科 | 申请（专利权）人： | 广东富农食品有限公司 |
| 主分类号： | A23D9/02 | 分类号： | A23D9/02;A23D9/06 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 514500 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种食用鸡油及其生产工艺。所说的食用鸡油由鸡板油、抗氧化剂为原料制成，抗氧化剂为BHA与BHT的混合物，抗氧化剂的添加量为原料鸡板油重量的0.002-0.004％，制作中先将鸡板油采用高压蒸煮从板油中提取油脂；然后加入抗氧化剂、过滤、真空脱水和离心，最后包装即成。本发明生产工艺过程简单，所得的鸡油最大限度地保持了鸡油的原有风味，保质期长达一年以上。产品适用于肉味香精反应香基，家用调味品、方便面、膨化食品、饼干、营养调理食品和肉类加工品等。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 食用 及其 生产工艺 | ||
【主权项】：
一种食用鸡油，该食用鸡油可由下述生产工艺获得：以鸡板油、抗氧化剂为原料制成，抗氧化剂为BHA与BHT的混合物，抗氧化剂的添加量为原料鸡板油重量的0.002‑0.004％，制作中先将鸡板油采用高压蒸煮从板油中提取油脂，然后加入抗氧化剂、过滤或先过滤再加入抗氧化剂，再采用真空脱水和离心分离除去油中的水分和杂质，最后包装即成。
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