[发明专利]一种玉米多肽的工业化生产方法无效
| 申请号： | 201010222424.4 | 申请日： | 2010-07-09 |
| 公开（公告）号： | CN102308903A | 公开（公告）日： | 2012-01-11 |
| 发明（设计）人： | 仵树仁;李霄峰;王晓飞;李锦;王念详;陆启明;闫锁;朱瑞清;展现明;张兵团;丛云峰 | 申请（专利权）人： | 郸城财鑫糖业有限责任公司 |
| 主分类号： | A23J3/34 | 分类号： | A23J3/34;A23J3/14 |
| 代理公司： | 郑州中原专利事务所有限公司 41109 | 代理人： | 赵磊 |
| 地址： | 477150*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 一种玉米多肽的工业化生产方法，包括如下步骤：预处理工段，用高压泵迅速把调好的浆液打入高压喷射器；酶解脱色工段，加入碱性蛋白酶开始酶解；超滤工段；浓缩干燥工段。本发明采用玉米蛋白粉夹杂着蒸汽从喷射器中高速喷出，使蛋白的作用位点充分暴露出来，大大提高了水解效果；高温处理后又加入淀粉酶，减少了副反应，降低了产品的色泽，提高了产品纯度；省去了复杂的除盐工序，从而使产品的灰分明显降低。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 玉米 多肽 工业化 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种玉米多肽的工业化生产方法，其特征是包括如下步骤：1)预处理工段：①玉米蛋白粉按质量体积比1∶5～15的比例加水调浆，高速搅拌；②用高压泵迅速把调好的浆液打入高压喷射器，喷射温度控制在120～125℃，在蛇形管中保温30～60min，真空闪冷，PH调为6.0～6.5，加入淀粉酶，搅拌，保温酶解；③酶解结束后固液分离；2)酶解脱色工段：①向预处理好的玉米蛋白粉中加入去离子水，升温至55～65℃保温，调PH至7.5～8.0，加入碱性蛋白酶开始酶解；②酶解结束后，调PH至6.0～7.0，升温灭酶；③灭酶后固液分离，收集滤液，加入活性炭，加热升温至75～85℃，保温并过滤收集滤液；3)超滤工段：将脱色后的滤液先经过过滤器后，再进行超滤；4)浓缩干燥工段将过滤液浓缩，离心去除沉淀，收集料液进行喷雾干燥，过筛并计量包装。
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