[发明专利]一种鱼类的冷冻方法无效
| 申请号： | 201010160614.8 | 申请日： | 2010-04-28 |
| 公开（公告）号： | CN101822283A | 公开（公告）日： | 2010-09-08 |
| 发明（设计）人： | 程利岳 | 申请（专利权）人： | 程利岳 |
| 主分类号： | A23B4/06 | 分类号： | A23B4/06 |
| 代理公司： | 宁波诚源专利事务所有限公司 33102 | 代理人： | 袁忠卫 |
| 地址： | 316012 浙江省舟山市定海白*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 一种鱼类的冷冻方法：其特征在于包括以步骤：一、预处理：将捕来的鱼类根据需要进行分类或/和清理内脏或/和鱼体切割的前处理后，放入鱼盘上，然后将鱼盘移送至冷冻房的前门处，在冷冻房的前门上设置有进盘孔，而在冷冻房的后门上设置有进盘孔；二、防变质定型：将装有前处理后的鱼的鱼盘依次从进盘孔中移入温度为零下20～28℃的冷冻房内，然后将鱼盘再从冷冻房后门的出盘孔中依次移出冷冻房外，鱼盘从冷冻房的进盘孔进入至冷冻房的出盘孔移出的时间为30～50秒；三、冷冻：从出盘孔移出的鱼盘上的鱼，从鱼盘上进行分离再换盘后，进入温度为零下32～40℃的冷库进行冷冻。与现有技术相比，本发明的优点在于经过这样对鲜鱼的定型，有效地防止鲜鱼的变质，所需设备成本低，并且速冷定型加工时间短，加工效率高，且劳动力少。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鱼类 冷冻 方法 | ||
【主权项】：
一种鱼类的冷冻方法：其特征在于包括以步骤：一、预处理：将捕来的鱼类根据需要进行分类或/和清理内脏的前处理后，放入鱼盘(2)上，然后将鱼盘(2)移送至冷冻房(1)的前门(11)处，在冷冻房(1)的前门(11)上设置有进盘孔(111)，而在冷冻房(1)的后门(12)上设置有出盘孔(121)；二、防变质定型：将装有前处理后的鱼的鱼盘(2)依次从进盘孔(111)中移入温度为零下20～28℃的冷冻房(1)内，然后将鱼盘(2)再从冷冻房后门(12)的出盘孔(121)中依次移出冷冻房(1)外，鱼盘(2)从冷冻房的进盘孔(11)进入至冷冻房的出盘孔(12)移出的时间为30～50秒；三、冷冻：从出盘孔(12)移出的鱼盘(2)上的鱼，从鱼盘(2)上进行分离再换盘后，进入温度为零下32～40℃的冷库进行冷冻。
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