[发明专利]一种提高黄原胶产品溶解速度的方法

摘要

本发明公开了一种提高黄原胶产品溶解速度的生产方法，该方法的具体步骤是：在发酵过程中加入添加NaOH流加装置和在线pH计，以控制发酵液的pH，添加无机盐并用有机溶剂沉淀出呈纤维状的黄原胶，然后将发酵液离心分离，再次用有机溶剂沉淀脱水，挤压脱水，干燥即得到成品黄原胶。采用该方法生产出来的黄原胶溶解速度快、生产成本低、生产时间短。

主权项

一种提高黄原胶产品溶解速度的方法，其特征在于：其具体步骤为：（1）种子扩大培养：将种子培养基各组分按重量配比（蔗糖0.8‑1.2%、牛肉膏0.2‑0.5%、酵母粉0.3‑0.8%）依次投入加好水的一级种子罐中，搅拌均匀使其溶解, 调节PH到7.0±0.2；采用实消，温度120±1℃、压力0.1‑0.12Mpa，时间25‑30分钟；降温至28±1℃时，在无菌条件下，由接种口按1.2%的比例接种，接种后菌种在28±1℃的条件下，培养20小时，用生物显微镜检测菌体生长情况，当菌体数量较多，生长饱满时转种；（2）发酵：向加装PH值在线检测系统的发酵罐内泵入已配好的发酵培养基（按重量计）：玉米淀粉3‑4% ，大豆蛋白0.5‑0.8% ,余量为水；采用实消，温度120±1℃、压力0.1‑0.12Mpa，时间30‑35分钟；转种：降温至28±1℃时，在无菌条件下，将种子罐中的种液压入发酵罐中，发酵罐28±1℃的条件下培养；发酵65‑70小时停罐，得到发酵液;（3）提取： 往发酵液中加入盐，加入后搅拌25‑30min,然后按1：3的体积比加入浓度为85‑90％的酒精，混合搅拌15‑30min,使黄原胶多糖呈纤维状沉淀析出，将沉淀物料泵入离心机进行固液分离，分离的废酒精液回蒸馏塔储罐，分离的多糖纤维再次用85‑90％的酒精进行脱水处理，处理后泵入离心机进行固液分离；分离的纤维状物料经挤压脱水后在真空条件下70‑80℃干燥；（4）粉碎包装： 将干燥后的物料用粉碎机进行粉碎，在粉碎过程中不断添加乳化剂，并在振动筛中加装筛网控制黄原胶粒度在60～120目，筛分后进行包装。