[发明专利]一种用微波辅助环糊精葡萄糖基转移酶催化合成改性甜菊糖苷的方法无效
| 申请号： | 201010131126.4 | 申请日： | 2010-03-24 |
| 公开（公告）号： | CN101775425A | 公开（公告）日： | 2010-07-14 |
| 发明（设计）人： | 夏咏梅;李薇;方云;王立成;蔡亚;陈凯;张志勇 | 申请（专利权）人： | 江南大学;常州市牛塘化工厂有限公司;南通市常海食品添加剂有限公司 |
| 主分类号： | C12P19/56 | 分类号： | C12P19/56 |
| 代理公司： | 无锡市大为专利商标事务所 32104 | 代理人： | 时旭丹;刘品超 |
| 地址： | 214122江苏省无锡市蠡湖大道*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 一种用微波辅助环糊精葡萄糖基转移酶(CGTase)催化合成改性甜菊糖苷的方法，涉及有机化合物的生物合成技术领域。以甜菊糖水溶液和淀粉水解液为原料，在微波反应装置中经由微波辐射与CGTase催化的共同作用合成葡萄糖基取代的甜菊糖苷。在本发明提供的工艺条件内，不仅可以显著加快酶催化反应的进行，而且不会产生通常条件下水体系中微波使酶失活的现象。经品尝，合成的改性甜菊糖苷的苦涩味大大下降。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 微波 辅助 环糊精 葡萄 糖基转移酶 催化 合成 改性 甜菊糖 方法 | ||
【主权项】：
一种用微波辅助环糊精葡萄糖基转移酶CGTase催化合成改性甜菊糖苷的方法，其特征是以CGTase酶为催化剂，以甜菊糖水溶液和淀粉水解液为原料，用微波辐射促进反应，合成改性甜菊糖苷；所用甜菊糖水溶液和淀粉水解液的体积相同，甜菊糖水溶液的质量浓度为2％，将底物甜菊糖∶淀粉按质量比为1∶0.3-1.5的比例混合，置于80mL微波反应器中，再加入10-40U/g甜菊糖的CGTase酶，将微波反应器移入微波反应装置，启动微波辐射，辐射功率选择范围为40-80W，设定反应温度为40-70℃间的某一温度，待反应温度达到设定值时开始计时，定时取样进行高压液相色谱分析，反应至反应化合物中原料甜菊甙的含量不变后停止微波加热，得到无色透明的改性甜菊糖苷粗产品；改性甜菊糖苷粗产品经干燥、乙醇重结晶后得到白色晶体改性甜菊糖苷。
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