[发明专利]一种棉籽浓缩蛋白的制备方法及其加工生产线

摘要

一种棉籽浓缩蛋白的制备方法及其加工生产线，将脱酚棉籽蛋白原料经20～40目筛去除壳、绒，溶于6-8倍水，加入各占原料质量0.5～0.6‰、1.0～1.2‰和0.4～0.5‰的淀粉酶、纤维素酶和果胶酶，温度30～40℃，1～3h，升温至85～90℃灭酶15～20min；降温后用盐酸等调pH值至4.0～4.5，1～1.5h，再用NaOH或Ca(OH)₂调pH值至中性，1～1.5h；将物料在离心机(80-100目滤布)内分离：滤液真空浓缩至1/5～1/4体积后喷雾干燥，得到副产品(蛋白含量35-40％)；滤饼真空烘干后粉碎，得到棉籽浓缩蛋白产品(蛋白含量65-70％)。本发明工艺简单，无工业三废。

主权项

1.一种棉籽浓缩蛋白的制备方法，其特征在于制备步骤如下：步骤1、将脱酚棉籽蛋白原料进行过筛预处理；步骤2、将预处理后的脱酚棉籽蛋白原料投入到酶解反应釜中，进行加水搅拌；步骤3、在酶解反应釜内加入非蛋白酶，酶解1～3h后，将酶解反应釜内物料的温度升温至85-90℃；步骤4、在酶解反应釜内进行灭酶15～20min，将酶解反应釜内物料的温度降温至常温；步骤5、将物料输入酸碱反应釜内进行酸解，将pH值调节到4.0～4.5，继续搅拌1～1.5h后停止；步骤6、将酸解后的物料在酸碱反应釜内进行中和，将pH值调节至中性；步骤7、将中性物料进行固液离心分离，得到固相物料和液相物料；步骤8、将固相物料烘干、粉碎，得到蛋白含量65-70％的棉籽浓缩蛋白产品。步骤9、将液相物料干燥，得到溶解性好，碳水化合物含量高、蛋白含量35-40％的蛋白副产品。