[发明专利]一种方便豆花粉的生产工艺无效
| 申请号： | 200910262600.4 | 申请日： | 2009-12-31 |
| 公开（公告）号： | CN101731362A | 公开（公告）日： | 2010-06-16 |
| 发明（设计）人： | 刘季善;张健;李雪梅 | 申请（专利权）人： | 山东万得福实业集团有限公司 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 山东济南齐鲁科技专利事务所有限公司 37108 | 代理人： | 宋永丽 |
| 地址： | 257000 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提供一种方便豆花粉的生产工艺，主要的步骤有使用低温轧坯片提取、磨浆、加入谷氨酰胺转氨酶进行酶反应、煮浆、浓缩、喷雾干燥及包装，优点是生产方便，利于大规模规范化生产，食用方便，便于携带，营养价值高，便于人体吸收和利用等。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 方便 豆花 生产工艺 | ||
【主权项】：
一种方便豆花粉的生产工艺，其特征在于制造程序及方法为：1)提取：将低温轧坯片与纯净水以1∶5的比例投入反应釜，调节温度45℃，加入碱溶液，调节pH至7.5，反应半小时；2)磨浆：将反应完的物料通过传输泵送入胶体磨，磨浆后通过浆渣分离机，滤网目数为120目；3)酶反应：将除渣的物料泵入反应釜内，加入固形物含量为0.05％的谷氨酰胺转氨酶0.01％(总重量百分比)，调节温度至45℃，反应20分钟；4)煮浆：常压下，将物料蒸汽煮沸1分钟，冷却；5)浓缩：物料泵入双效浓缩设备，将豆浆浓缩为固形物含量在20％；6)喷雾干燥及包装：将经过前述工艺的豆浆通过喷雾干燥和流化床造粒，制成方便的豆花粉，并及时进行小袋密封包装。
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