[发明专利]一种营养彩色豆腐的生产方法无效
| 申请号： | 200910247225.6 | 申请日： | 2009-12-28 |
| 公开（公告）号： | CN102106404A | 公开（公告）日： | 2011-06-29 |
| 发明（设计）人： | 宋晓东 | 申请（专利权）人： | 宋晓东 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 201714 上海*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明的目的是提供一种彩色营养豆腐的加工方法。本发明通过以下技术方案实现，主要步骤有：1、将果蔬榨取汁液，备用；2、制作豆乳，将大豆加入6Kg的水浸泡，将浸泡后的大豆打成豆乳，加入消泡剂备用；3、点浆，在冷水中加入内酯、食用石膏、果菜汁、大米淀粉，再将豆乳倒入缸内，点浆；形成豆腐；4、用布把形成脑胚后的豆乳包好，放在平台框架内，包布上置木板，挤压后即成彩色豆腐制品；5、杀菌冷却，即成彩色营养豆腐。技术方案中原料的组成如下：豆乳4000～5000g，果菜汁900～1000g，内酯24～28g，食用石膏6～8g，大米淀粉600～700g，消泡剂30～35g，本发明的彩色营养豆腐颜色多样，满足人们对各种营养及微量元素的需要，市场前景广阔。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 营养 彩色 豆腐 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种彩色营养豆腐其特征在于，由豆乳4000～5000g，果菜汁900～1000g，内酯24～28g，食用石膏6～8g，大米淀粉600～700g，消泡剂30～35g制成，所说的豆乳是由每1kg大豆加入5～7Kg的水制成。
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