[发明专利]红薯酥饼的制备方法无效
| 申请号： | 200910216099.8 | 申请日： | 2009-10-30 |
| 公开（公告）号： | CN102048011A | 公开（公告）日： | 2011-05-11 |
| 发明（设计）人： | 王光远 | 申请（专利权）人： | 成都市龙泉驿龙东桃片厂 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 610100 四川省成*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种红薯酥饼的制备方法，包括如下步骤：步骤一红薯淀粉块制备：将新鲜红薯去皮洗净，打浆机打成浆液，加入清水，混合后过滤除渣，将过滤的薯浆液静置1d，得到粗制红薯淀粉块，在70℃下烘干得红薯干淀粉；步骤二红薯片的制备：将红薯干淀粉加入适量清水，搓成直径为4～5cm的长筒形粉团，蒸1h，蒸熟后的粉团切成薄片，晾干；步骤三红薯酥饼的制备：将红薯片放入油锅中炸至膨胀变酥，捞出后按照每千克薯片加入0.8kg白糖的比例，将糖熬制成糖液后均匀淋在薯片上，在60℃下烘干即制得红薯酥饼。本发明提供了一种红薯酥饼的制备方法，所制的红薯酥饼口感酥脆，味道鲜美，可长期保存，方便运输，有很大的市场前景。 | ||
| 搜索关键词： | 红薯 制备 方法 | ||
【主权项】：
本发明提供了一种红薯酥饼的制备方法，其特征在于包括如下步骤：步骤一红薯淀粉块制备将新鲜红薯去皮洗净，打浆机打成浆液，按照1∶1的重量比加入清水，混合后过滤除渣，将过滤的薯浆液静置1d，得到粗制红薯淀粉块，在70℃下烘干得红薯干淀粉；步骤二红薯片的制备将红薯干淀粉加入适量清水，搓成直径为4～5cm的长筒形粉团，蒸1h，蒸熟后的粉团切成薄片，晾干；步骤三红薯酥饼的制备将红薯片放入油锅中炸至膨胀变酥，捞出后按照每千克薯片加入0.8kg白糖的比例，将糖熬制成糖液后均匀淋在薯片上，在60℃下烘干即制得红薯酥饼。
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