[发明专利]一种预防和控制轻麸酸出现的谷氨酸结晶方法与应用

摘要

本发明公开了一种预防和控制轻麸酸出现的谷氨酸结晶方法与应用。本发明通过制备纯的α-型结晶悬浮液做为晶种底料，接着通过定时测定结晶悬浮液上清液中的谷氨酸含量，利用含量的突然变化，及时作出相应的控制措施，诸如育晶或调整流加速度等，有效的制止了β-型结晶的出现，从而有效地提高了谷氨酸晶体的提取率。本发明不仅操作简单，而且大大减少了谷氨酸结晶过程中轻麸酸出现的可能，有效地提高了谷氨酸晶体的提取率，推动了企业的效益增长。

主权项

一种预防和控制轻麸酸出现的谷氨酸结晶方法，其特征在于：包含以下步骤：(1)作为晶种底料的α-型结晶悬浮液的制备①于20～25℃，用酸调节谷氨酸发酵液的pH值至晶核出现，接着育晶1～3h；②继续用酸调节谷氨酸发酵液的pH值至3.5～4.0，于15～20℃育晶0.5～2h；③接着继续用酸调节谷氨酸发酵液的pH值至3.0～3.5，于15～20℃育晶搅拌5～15h；显微镜下镜检，得到晶体只为α-型结晶的α-型结晶悬浮液；(2)控制和调整谷氨酸结晶的形成①将谷氨酸浓度为质量百分比25～35％的谷氨酸浓缩液降温至25～30℃，然后以5～15m3/h流加到步骤(1)制备的α-型结晶悬浮液中，流加过程中保持pH值为3.0～3.5，温度为25～30℃；在流加过程中每间隔0.5～2h取混合溶液进行静止沉淀，沉淀时间20～60min，然后取上清液进行谷氨酸含量的检测；②根据上清液中谷氨酸含量选择下一步的步骤：A、上清液谷氨酸含量为质量百分比5.0％以下时，继续按步骤(2)①所述条件进行流加和检测，维持上清液谷氨酸含量为质量百分比3.5～5.0％；B、上清液谷氨酸含量大于质量百分比5.0％时，停止流加，保持温度和pH值不变，育晶，至上清液的谷氨酸含量小于5.0％时停止育晶，按步骤(2)①所述条件进行流加和检测；(3)将步骤(2)流加后的谷氨酸溶液进行离心，得到谷氨酸晶体。