[发明专利]安全高效绿色豆制品保鲜剂及其生产方法

摘要

本发明公开了一种安全高效绿色豆制品保鲜剂及其生产方法，由油相物料单辛酸甘油酯、单甘酯、蔗糖酯、山梨糖醇、薪草、葡萄糖、柠檬酸、丙酸钙、脱氢乙酸钠、山梨酸钾、双乙酸钠及水混合、真空乳化得到。本发明与以前保鲜剂相比所具有的优点为：安全、高效，本发明采用对人体安全的生物和化学保鲜成分复配而成，可用于防止豆制品食品因微生物引起的变质，提高豆制品的保存期限，较市售同类保鲜剂相比可延长豆制品的保质期至少一倍以上。

主权项

1、一种安全高效绿色豆制品保鲜剂，其特征是：由下列重量百分比的成分组成：水 20-30％蔗糖酯 5-20％葡萄糖 5-20％单甘酯 5-20％柠檬酸 5-10％单辛酸甘油酯 5-20％丙酸钙 5-10％山梨糖醇 8-20％脱氢乙酸钠 8-20％山梨酸钾 8-20％双乙酸钠 8-20％薪草 0.1-1％。